幸福是当你想要吃的时候有得吃，想要被爱的时候有人来爱你！爱你的人可遇不可求！好吃的美食却是你可以自己创造的。

张文宏说早餐要营养充足高蛋白，开学在即，小学生营养早餐这样做。家里有个上小学的孩子，小孩子总是对新鲜的食物感兴趣，尤其是一些洋快餐，炸鸡块、薯条、匹萨、意大利面等等。虽然现在疫情已经平稳，工厂都在有序复工中，但一日三餐我还是尽量安排家人在家里吃饭。小孩子是低年级，是最后一批复学，现在还没有收到具体通知，每天都还是待在家里，以居家活动为主。今天的早餐搭配就给孩子做了他爱吃的意大利面和土豆鸡蛋蔬菜沙拉。

今日早餐搭配：茄汁意大利面+土豆鸡蛋蔬菜沙拉+牛奶+番石榴+沃柑

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面根据种类形状也各不相同，除了常见的直粉，还有螺丝型、蝴蝶型、空心型、贝壳型、弯管型等等。

意大利面好吃，应该说他的酱料是非常重要的。意大利面的酱料最常见的有红酱和白酱两种。红酱是以番茄为主制成的红色酱汁，也是最多见了。白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁，可用于焗面、及海鲜类的意大利面。此外，还有用橄榄油调味的面和香草酱、青酱、黑酱。

【茄汁意大利面】

食材：意大利螺旋意面250克，生猪肉适量，西红柿两个，蒜适量。

调料：生抽，五香粉，食盐，番茄酱，橄榄油。

做法：

{煮面}

1、起锅烧沸水，下入意大利面，加适量食用盐，盖上盖子煮至开锅。开锅后转中火煮至面条体积变大，颜色变白即可

妍家私语：煮意大利面时加入一小勺的食盐可以让面的质地更加紧实有弹性，口感更加筋道。另外还要注意，煮熟的意大利面要口感爽滑不需要过凉水，捞出后倒入少量橄榄油搅拌即可。250克螺旋意大利面基本够两大一小早餐食用。

{酱汁}

1、将生猪肉切丁；将西红柿洗净后切丁；将蒜切碎末。

2、起锅烧油，油温7层热倒入猪肉丁煸炒至变色，再倒入西红柿丁，撒上适量的食盐煸炒。

妍家私语：在西红柿丁上撒一些盐再翻炒，可以让西红柿快速的炒出红汁。

3、在肉丁上倒入适量的生抽和五香粉调味。

4、西红柿炒出红汁后，倒入一勺番茄酱，然后将西红柿和肉丁混合翻炒均匀。

5、倒入适量清水炖煮，中火煮至开锅后，加蒜末及水淀粉勾芡，然后开大火煮至汤汁浓稠。

6、将汤汁浇在盛在盘子中的意大利面上即可食用。

营养贴士：意大利面的原料是硬小麦。硬小麦含有丰富的蛋白质和复合碳水化合物。具有补血益气、均衡营养、提高免疫力，强身健体的功效。

【土豆鸡蛋蔬菜沙拉】

食材：圆生菜，黄圆椒，土豆，鸡蛋。

调料：盐，沙拉酱。

做法：

1、将洗净的圆生菜和黄圆椒用淡盐水浸泡备用。

2、煮三颗水煮蛋，冷水上锅盖盖子中火煮8分钟，焖两分钟即可。

妍家私语：这个时间煮出来的是全熟蛋，喜欢吃溏心蛋的，可以煮6分钟，再焖两分钟马上捞出，焖的时间不能过长，不然就没有溏心了。

3、将土豆去皮切小块，微波炉高火叮10分钟。

妍家私语：土豆用蒸锅蒸熟也可以，我感觉用微波炉叮熟的口感比较好吃。

4、将熟土豆捣成泥；将黄圆椒切小块；将圆生菜手撕小块。加入土豆泥和沙拉酱搅拌均匀即可。

营养贴士：小小一颗黄椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素都包括了。黄椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

妍家私语：因为疫情的关系，前段时间接受采访时张文宏医生说，学生开学了，早餐要补充高营养，高蛋白的食物，不要只是喝粥。我觉得除了鸡蛋，牛奶，高质量的三明治之外，喜欢喝粥的人，可以使用多种食材搭配煮粥，比如燕麦粥、蔬菜粥搭配包子、馅饼、煎饼果子等。只要营养均衡，孩子吃得香就是最棒的早餐。

图文均为妍家食堂原创作品，定期分享营养早餐搭配，中式面点，西式点心，家常菜等。欢迎广大读者朋友们关注并转发，有喜欢的作品，请不吝点赞，谢谢！